🎄 Luana Olíveira

Calendário de chocolate

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Quem me conhece sabe que eu sou completamente apaixonada pelo Natal. E pela primeira vez esse ano vou ter o prazer de fazer a contagem regressiva usando esse calendário francês de chocolate. Funciona assim: a partir do dia 1 de dezembro vou furando os quadrinhos picotados e retiro de lá o chocolate do dia. E […]

Pressca: meu novo jeito de preparar café

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Vira e mexe eu mudo a forma de preparar café. Tenho máquina Nespresso, cafeteira italiana, prensa francesa, cafeteira elétrica e o coador de pano. Sempre que enjoo de um jeito, passo pra outro e me permito conhecer novidades. De uns meses pra cá eu estava inclinada a comprar uma Aeropress. Só que devido ao preço […]

Suco verde alcalinizante

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Quando o calor chega com tudo, vem junto a vontade de consumir alimentos mais leves e refrescantes. O meu alimento preferido nesse período do ano é o suco verde! Ele é alcalinizante (equilibra a acidez do sangue), desintoxicante, hidratante, extremamente benéfico quando consumido em jejum e é cheio de nutrientes, vitaminas e minerais. Muita gente […]

Resultado do kimchi ao meu gosto

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Como combinado, aqui está o resultado do kimchi ao meu gosto após uma semana de fermentação. Já no pote hermético pronto pra ir pra geladeira: Mas antes, a minha degustação. Só lembrando: o kimchi é um fermentado típico da culinária coreana e é base da alimentação deles, rico em probióticos benéficos pra nossa saúde. Nesse […]

Fermentados são maravilhosos: meu novo kimchi e provando o soju

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Hoje fui rapidamente a um mercado oriental perto de casa pra procurar Soju (bebida alcoólica fermentada coreana) e acabei encontrando também uma linda acelga fresquinha: Logo me ocorreu preparar um kimchi de nova forma, aplicando mais o meu gosto pessoal do que a receita tradicional. Então cortei a acelga em pedaços razoáveis e coloquei na […]

Fermentação a vácuo

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Meu melhor chucrute foi feito a vácuo. Trata-se de um pote hermético devidamente adaptado com uma válvula que permite gerar vácuo para que a fermentação ocorra sem entrada de oxigênio, evitando microorganismos indesejados no processo. Repolho após duas horas na salmoura e acrescentados alguns temperos como zimbro, pimenta do reino, mostarda em grãos, erva doce, […]

Resultado do kimchi

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Dias atrás preparei um kimchi que passou uma semana fermentando. Se estivéssemos no verão levaria de três a quatro dias apenas. Coloquei em um pote menor que foi levado à geladeira e está pronto pra ser consumido com durabilidade de até seis meses. O sabor ficou do meu agrado: levemente ácido e apimentado. Em breve […]

Lublend® complete food beta4

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Recebi antes do esperado os ingredientes pra completar o Lublend então o Beta 4 ficou pronto! Vamos aos ingredientes: Proteínas concentradas de alta qualidade:GirassolErvilha amarela Arroz integral germinado MCT Powder Farinha de aveia sem glúten Farinha de banana verde Farinha de linhaça dourada Farinha de semente de chia Farinha de maca peruana vermelha Farinha de […]

Update do Lublend® e Whisky da vez

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Update do Lublend® Está sendo divertido criar um shake e sempre me sinto muito animada quando me envolvo em um projeto interessante! Consegui criar uma base definitiva pro shake: uma combinação harmônica, leve, cremosa e saborosa. Esse é o pó da base definitiva: Adicionei ingredientes que contribuíram pra finalizar essa base: proteína concentrada de girassol, […]

Salade de chou traditionnelle

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Quando morei em Montréal tive o prazer de descobrir uma deliciosa salada de repolho que faz parte do dia a dia dos québécois. Ela é muito saborosa e vai bem no almoço, no lanche, no hot dog ou como quiser. Eu diria que a “salade de chou” é tão popular quanto o maple syrup e […]